friesland, nederland · gecureerde fijne wijnen
gevonden. gecureerd. gedeeld.
curated fine wines — friesland to your glass.
nieuwe flessen worden toegevoegd
Interesse in een fles, een vraag over een wijn,
of gewoon een goed gesprek over terroir?
Stuur een bericht — ik hoor graag van je.
Sommelier · Friesland · Est. 2025
Battonaasje is een gecureerde wijnselectie vanuit het hart van Friesland.
De naam is een knipoog naar bâtonnage — het roeren van de droesem
tijdens de rijping, een techniek die diepgang en karakter aan wijn geeft.
Net als de wijnen die ik selecteer: gevonden, verzorgd, gedeeld.
Als sommelier met drie jaar ervaring zoek ik naar flessen die een verhaal
vertellen. Van de Jura tot de Moezel, van Bourgogne tot de Elzas.
Wijnen die niet schreeuwen, maar fluisteren.
Oxidatief, eigenwijs, onvergelijkbaar. De Jura speelt volgens zijn eigen regels — en dat is precies waarom ik er verliefd op ben.
Binnenkort →33 jaar in de kelder. Maar is hij nog levend? Ik opende hem op camera en ontdekte iets onverwachts.
Binnenkort →Het antwoord zal je misschien verrassen. Spoiler: het is zelden de duurste fles in de kelder.
Binnenkort →